| Le Kochersberg est, en Alsace, la r?gion agricole la plus productive. C?est aussi un bastion des traditions de la polyculture intensive avec le souci de pr?server la nature, mais aussi de conserver ce paysage unique dont l?h?ritage re?u devra ?tre transmis. La prosp?rit? du Kochersberg est due ? la fertilit? du sol, ? sa situation g?ographique et aux coutumes de la r?gion. |
Régis et J-François Vierling
12, Route de Saverne
67 370 SCHNERSHEIM
Tél. : 03.88.69.72.21
Fax : 03.88.69.68.98
La ferme Vierling est l’une des plus importantes productions alsaciennes d’ail, d’oignons et d’échalote : plus d’une dizaine d’hectares, rien qu’en échalote.
C’est en 1983 que Jean-François Vierling produit ses premières échalotes, puis de l’ail en 1987.
En 1999 la ferme Vierling crée sa marque : Les Arômes d’Alsace à laquelle adhèrent d’autres producteurs.
Après avoir vendu uniquement en grande surface, Régine Vierling décide, en janvier 2000, d’ouvrir un magasin sur le lieu de production afin d’être plus proche du consommateur pour lui garantir la fraîcheur des produits.
Premier cahier des charges légumes en Alsace, les Arômes d’Alsace élaborent leurs produits selon les principes de l’agriculture raisonnée.
Plantée pour favoriser une levée et une végétation homogène, la récolte d’ails et d’échalotes démarre en produit frais dès le début du mois de juin. Le nettoyage et la présentation pour la vente se font manuellement.
Les produits « secs », contrairement aux frais, sont séchés naturellement dans le champ, puis stockés en cellule ventilée avant d’être nettoyés et emballés.
Régine Vierling, en partenariat avec d’autres producteurs alsaciens, propose, tout au long de l’année, des fruits et des légumes, ainsi que d’autres produits du terroir et des paniers garnis.
Les produits de la Ferme *** Les Arômes d’Alsace ***
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